Это огромный и уникальный мир, поражающий воображение каждого, кто его посещает впервые. Как в калейдоскопе, сверкают разноцветные осколки многочисленных культур мира, составляя единую гармоничную и прекрасную картину. Гурманы неизбежно сталкиваются с проблемой выбора - где и что поесть: ресторанов в Нью-Йорке -  несметное количество. В ресторанах жители мегаполиса проводят едва ли не больше свободного времени, чем дома. Во-первых, многие предпочитают питаться в городе – и не только обедать, но и завтракать, и ужинать. Во-вторых, это способ развлечения: в ресторане отдыхают после работы, расслабляются, танцуют, общаются, назначают романтические и деловые встречи, читают газеты и слушают музыку. Каждый может выбирать ресторан в соответствии с пристрастиями и размерами кошелька.
Самый известный  исторический ресторан города - Fraunces' Tavern был открыт в 1763 году в доме, принадлежавшем семье ДеЛанcи – одной из самых влиятельных на тот момент в Нью-Йорке, на углу улиц Broad и Pearl. В 18 веке эта таверна считалась таким же центром общественной жизни, как местная церковь и Town Hall. Первый владелец, Сэмюэль Фрэнсис изначально назвал ресторан Queens Head Tavern, но по мере падения популярности английской королевской фамилии, изменил вывеску. Ресторан существует и по сей день по адресу 54 Pearl St. (Тел: (212) 968-1776, сайт: http://frauncestavern.com)
Когда Манхэттен в начале XIX века только превращался в  коммерческий центр  Нью-Йорка, в нем уже насчитывалось более сотни таверн, столовых, передвижных киосков с едой и устричных погребов. Сейчас же количество заведений на Манхэттене достигает 15 тысяч. 
Именно в Нью-Йорке сформировался стандарт роскошного ресторана, примером которого стал знаменитый Delmonico`s: из маленькой кондитерской на Уильям-стрит в 1827 году он превратился в шикарный французский ресторан, но позже стал образцом оригинальной американской кухни. Сеть Delmonico`s благодаря своим изысканным блюдам вроде "печеной Аляски" и "омара Newberg" закрепила за Нью-Йорком звание второй гастрономической столицы мира после Парижа.  
В список 50 лучших ресторанов мира входит, например, Per Se (10 Columbus Cir, http://perseny.com) – 6 место в рейтинге, один из самых знаменитых ресторанов планеты. Мода на экологию проникла в святая святых кулинарии. Один из ярчайших ее единомышленников - Томас Келлер. Из окон Per Se открывается панорамный вид на Центральный парк. Посетители вкушают с радужных тарелок в интерьерах, созданных Адамом Тиани. Что до еды, то здесь все очень вкусно и, наверное, полезно. Келлер утверждает, что кулинарными талантами обязан матери, которая научила его всему. «Моя кухня - это отражение современной Америки с привкусом классической французской брассери», - говорит он, и знающие люди занимают очередь ко входу. Задача - ничего не пропустить. Келлер меняет меню каждый день без исключений: сегодня это капуччино из лесных грибов, а завтра - заливное из фуа-гра и диковатые десерты: тимьяновое мороженое или, скажем, огуречный сорбет. Все столики заняты на два месяца вперед, но ожидание того стоит. И главное, все очень натурально, органично. В этом же рейтинге 50 лучших ресторанов в мире - Jean Georges (1 Central Park W, http://jean-georges.com ) – 17 место, Le Bernardin (155 W 51st St, http://le-bernardin.com ) – 20 место и Daniel (60 E 65th St, http://danielnyc.com ) – 41 место. 
Главный претендент на звание самого необычного (и модного) заведения Нью-Йорка расположен в здании бывшей фабрики 1920-х годов. Это клуб The Box (189 Chrystie Street,  http://theboxnyc.com), открытый Саймоном Хаммерстайном под девизом: «Еда, театр, водевиль и танцы до утра». После громкого открытия сюда зачастили Ума Турман, Линдси Лохан, Шон Пенн и Джуд Лоу, сделавшие клуб своей нью-йоркской «штаб-квартирой». В меню - нескончаемый праздник, странные шоу и отменная кухня в исполнении Доминика Буше. Цена за столик на первом этаже начинается с 600 долларов, включая шампанское. Фирменные блюда - суп-пюре из цветной капусты и тушеный ягненок, на приготовление которого уходит семь часов. Особо любимых клиентов шеф Доминик приглашает в свой приватный салон Wa-Bi. Там недавняя звезда «Крийона» готовит для своих, а заодно организует курсы то дегустации вина, то икебаны. «Так я могу по-настоящему узнать своих клиентов», - говорит Буше, в чей маленький «чайный домик» помещается не более восьми человек зараз. Еще один воспитанник «Крийона»  Кристиан Констан ушел на вольные хлеба, протестуя против излишней сложности высокой кухни. 

Для любителей  национальных блюд в Нью-Йорке есть рестораны азиатской, индийской, русской, японской, марокканской кухни и многих других. А в американской кухне причудливо перемешаны кулинарные традиции разных народов, при этом пища высококалорийная, но простая в приготовлении. Традиционная американская кухня - фаршированная индейка, тыквенный суп, стейки, свиные ребрышки, большое количество овощей. Выбирая ресторан в Нью Йорке, старайтесь попасть в тот, где уже сидит много посетителей. Не всегда уровень цен гарантирует качество блюд. Многие рестораны имеют свои веб-сайты, где можно заказать место и блюда он-лайн.

На сегодняшний день ознакомиться с традициями нью-йоркской кухни в максимально короткий срок можно по следующим адресам:
Corner Shop - традиционная нью-йоркская кухня в красивом оформлении. Модный интерьер. 643Broadway/Bleecker. Тел. : (212) 253-7467. Сайт: http://cornershop.com
Minetta Tavern - блюда итальянской кухни. 9 Minetta St. New York. Тел.: (212) 475-3850. Сайт: http://minettatavernny.com
Wallse - потрясающая венская кухня. 344 W 11th St. Тел.: (212) 352-2300. Сайт: http://wallserestaurant.com
Bouley - считается одним из лучших ресторанов Нью-Йорка. В стилизованном под собор интерьере предлагают истинную французскую кухню высшего класса. 163 Duane St. (между Greenwich/Hudson sts.) Тел.: (212) 608-3852. Сайт: http://davidbouley.com
Nobu - уникальные блюда японской кухни от известного шеф-повара. 105 Hudson St/Franklin St. Тел.: (212) 219-0500.
Aquavit - занимает бывший особняк Рокфеллера. Шедевры скандинавской кухни. 65 E 55th St. Тел.: (212) 593-0287. Сайт: http://aquavit.org
Elephant and Castle - недорогая обильная еда отличного приготовления привлекает толпы посетителей. 68 Greenwich Ave, между 7th ave/11th st. Тел.: (212) 243-1400. Сайт:  http://elephantandcastle.com

На сайте Toprestaurants.com  приводится список лучших ресторанов Нью-Йорка на 2009 год: http://www.toprestaurants.com/ny/NY.htm   
Традиционное  расписание ресторанов города:
Завтраки обычно с 7.00 а.м. до 10.30 или 11.00 а.м. Воскресные поздние завтраки– весьма популярное мероприятие с 1.00 р.м. до 3.00 р.м. Обеды – «ланчи» – в большинстве заведений с 11.30 а.м. или с полудня до 2.30 а.м. Время ужина с 5.30 р.м.или 6.00 р.м. “Час пик» для того, чтобы сесть за столик – с 7.30 р.м.до 8.00 р.м.. 
Большинство ресторанов перестают обслуживать в 10.00 р.м по будням или в 11.00 р.м по пятницам и субботам. Кофейни работают дольше, с 7.00 до полуночи, а некоторые вообще открыты круглосуточно.